1. 澳大利亚红酒的历史和现状
澳大利亚是一个绝佳的红酒产区,历史可追溯至18世纪后期英国殖民地时期。但真正的爆发发生在20世纪末和21世纪初,澳大利亚红酒开始收获国际认可。如今,澳大利亚已成为世界上最大的红酒生产国之一,每年生产数千万箱红酒,销售到全球各地。澳大利亚红酒酒窖多为开放式的,不少旅行者特地前往参观酒窖和品尝红酒。
2. 选择一瓶最受欢迎的澳大利亚红酒
当我们提到澳大利亚红酒的时候,有很多极受欢迎的品牌和酒庄。根据市场销售数据和消费者口碑评价,以下是几款最受欢迎的澳大利亚红酒:
(1)Penfolds Grange:被誉为澳大利亚最昂贵的葡萄酒之一,是Penfolds酒庄的旗舰产品。
(2)Levantine Hill Estate:在Yarra Valley这个反映“澳洲葡萄酒制造技巧最好之处”酒区内,这款澳洲之选是绝对难以抗拒的美酒。
(3)Henschke Hill of Grace:是澳大利亚酒庄Henschke的顶级葡萄酒,具有更加细腻的香气和口感。
(4)Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon:源自南部Coonawarra的John Riddoch葡萄园,这款葡萄酒的年份主要集中在2011到2016年之间。
3. 品尝澳大利亚红酒的技巧
品尝澳大利亚红酒需要一些专业的技巧,以下是一些参考:
(1)观察颜色:用白色的背景下,先仔细观察酒的颜色和透明度。
(2)欣赏香气:通常拿起杯子,稍微摇晃杯子,通过鼻子深呼吸,领略红酒的香气。
(3)品味口感:在口腔轻轻润湿,缓缓品味,用舌尖触摸及感受酒的甜度、酸度、苦度及单宁的度量。
4. 如何搭配澳大利亚红酒佳肴
为了提高品尝过程的乐趣,澳大利亚红酒最好与某些美食配合搭配。以下几种佳肴和澳大利亚红酒搭配是最为经典的:
(1)牛排和赤霞珠:澳大利亚红酒Shiraz的单宁含量很高,可以和牛排搭配得天衣无缝。如果你搭配一些烤杏仁,这将提高美食的口味。
(2)烤羊肉和品丽珠:这种佳肴搭配澳大利亚红酒最好的选择是品丽珠,需要选择带有浓厚酱汁或蘑菇味道的酱料。
(3)烧烤和赤霞珠:澳大利亚红酒Shiraz与烤肉是天生的搭档。无论您内心爱好是TABASCO、BBQ酱还是辛辣蜜汁,都会和这种红酒的调味和单宁程度非常搭配。
(4)硬质干酪和西拉:澳大利亚红酒Syrah的辛辣味道和咬劲很适合搭配硬质干酪,例如Gouda或Cheddar。